OUR CONCEPT
ピンノ(pinno)という
生き物はご存知ですか?
「カクレガニ」というカニの仲間です。
普段はアサリやカキなどの貝の中で
ひっそりと暮らしています。
そんなゆったりとした時間のお供に
我々が生み出す「ピンノコーヒー」を
飲んでいただければという思いで
名付けました。
一緒にゆったりとした
時間を過ごしませんか?
2024.10.16
「つくばクリスマスマーケット」@つくばセンター広場出店決定!
日時:2024/12/8(日)12:00~19:00
場所:つくばセンター広場(茨城県つくば市吾妻1丁目10-1)
2024.10.8
「葡萄と浪漫と赤煉瓦」@牛久シャトー出店決定!
日時:2024/11/10(日)10:00~16:00
場所:牛久シャトー(茨城県牛久市中央3丁目20-1)
2024.9.23
ショップページが新しくなりました!
※一部工事中の部分があります。
あらかじめご了承ください。
【Limited】クリスマス限定ドリップバッグセット
¥700
★クリスマス迫るこの時期限定のドリップバッグ4種セットです!★ ドリップバッグにはそれぞれ異なるメッセージをいれております。どんなメッセージが書いてあるかは、届いてからのお楽しみです✴︎ 器具がなくてもお手軽にコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグです。 裏面にはpinno coffeeが提案するおいしいドリップバッグでのコーヒーの淹れ方をイラストつきで説明しております。 「お豆を買う前に試飲してみたい」 「ちょっとずつ、いろんな産地・製法のコーヒーを味わってみたい」 という方におススメです。 ドリップバッグは下記のお豆でのものをご用意しております。 ・インドネシア マラバー農園 ウォッシュド 中煎り ・インドネシア シマレン農園 ローズマリーインフューズド 中煎り ・中国(雲南)保山(バオシャン)ワインイーストファーメンテーションナチュラル 中煎り ・中国(雲南)徳広(デーホン)イーストファーメンテーションハニー 中煎り ◆内容量 10g ◆淹れ方 ①外包装のくぼみから開封し、ドリップバッグを取り出します。 ②ミシン目に沿ってドリップバッグを開封します。この時、粉が下に来るように開封してください。 ③両面の固いつまみを引っ張り、ドリップバッグを広げカップにセットします。 ④お湯(90℃前後)を少量(30mlほど)注ぎ、30秒ほど蒸らします。さらにお湯(120mlほど)を3回に分けて注ぎます。
【NEW】Brazil Carbonic Maceration Natural
¥1,200
〇産地:ブラジル 〇地域:ミナスジェライス州 ガンボ・ダス・ベルテンテス 〇製法:ダブルカーボニックマセレーションナチュラル 〇生産者:グアリロバ農園 〇標高:1100m 〇品種:トパージオ 〇Flavor note:Japanese peppers, spicy, sweet 〇焙煎度:浅~中煎り ◀特徴▶ カーボニックマセレーションとは、高密封性タンクに二酸化炭素を注入し、酸素を排出させ無酸素状態にし、タンク内の微生物を活発化させてチェリー果肉の糖分や成分を分解・発酵させる製法のことです。フルーティーで明瞭な風味、舌触りの良い口当たりが感じられるのが特徴的です。 ◀ブラジルデザイン紹介▶ ブラジルのお豆のデザインのモチーフになっているのは、ブラジルで6月中旬~各地で行われる祝祭『フェスタ・ジュニーナ』です。 もともとはヨーロッパ各地で行われていた豊穣を祈願する祭りを、16〜17世紀にポルトガルからブラジルへ持ち込まれ各地で開かれたのが始まりと言われています。 「カイピーラ」と呼ばれる田舎者スタイルで楽しみます。チェック柄のシャツ、麦わら帽子などが定番です。女性はシータと呼ばれる花柄ブラジル伝統布の継ぎ接ぎドレスやエプロンなどを身に着けたりもします。 実はブラジルは、LGBTQ+当事者が多い国としても知られています。 法的な変化や社会的な取り組みによって、当事者の権利が認められるようになってきたことが理由です。 多様な生き方を応援し、見守る。pinno coffeeのコンセプトにぴったりなこの産地ならではの祝祭をメインデザインにしました。 ◆商品はクリックポストで発送致します。 400gまで1梱包となります。 400g以上購入いただいたお客様は、2梱包目から送料はこちらで負担させていただきます。
Indonesia West-Java
¥800
〇産地:インドネシア 〇地域:西ジャワ州 〇製法:ウォッシュド 〇生産者:マラバー農園 〇標高:1600m 〇品種: Ateng Super 〇Flavor note:chocolate, orange clean, sweet 〇焙煎度:中深煎り ◀特徴▶ マラバー農園は、涼しい気候のマラバー山に存在しています。 西ジャワのマラバー地域は、かつてよりお茶やコーヒーなどのプランテーションに 最適な地域として有名です。特にマラバーコーヒーはインドネシア(特にジャワ島のエリア)で非常に評価が高い種類の1つです。 すっきり、かつ味わい深い風味を感じられます。 ◀インドネシアデザイン▶ インドネシアのデザインのモチーフになっているのは、神話の中で登場する神鳥、ガルーダです。ガルーダはインドネシアの中でも特にジャワ島、バリ島の説話の中で多く登場し、知識、力、勇気、忠誠、規律などの美徳を象徴しています。人間の体に、鷹の頭・くちばし・翼・爪を備えた神聖な生き物として説明されており、インドネシアの国章デザインとしても有名です。 また、ガルーダの中にもう一つ、インドネシアにまつわるデザインが隠れています。「バティック」です。よく見ると、ガルーダの腕部分に模様がありますよね。絵の左側に描かれてあるのが「パラン」。保護と安全のシンボルです。右側に描かれているのは「スカール・ジャガッド」。インドネシアの多様性の美しさを表し、同時に愛の表現としても用いられます。 ガルーダのもつ温かい力、そしてバティックが包み込む優しい力を表現しました。 ◆商品はクリックポストで発送致します。 400gまで1梱包となります。 400g以上購入いただいたお客様は、2梱包目から送料はこちらで負担させていただきます。
【Decafe】Ethiopia Natural
¥900
SOLD OUT
〇産地:エチオピア 〇地域:シダモ グジ シャキッソ村 〇製法:ナチュラル 〇生産者:シャキッソ村の小規模農家 〇標高:1,800~2,200m 〇品種:在来種 〇Flavor note:Peach, Tea like, Brown sugar 〇焙煎度:中深煎り 品質の向上、安定に力を注ぎ続けたシャキッソ村の小規模農家のお豆を使用しています。エチオピアらしいフローラルな酸味の中に黒糖のような甘みがあり、紅茶のような後味を感じるのが特徴です。デカフェなので、コーヒーが苦手な方、妊娠中の方にも安心してお飲みいただけます。 ◀エチオピアデザイン▶ エチオピアのデザインのモチーフとなっているのは、エチオピアンクロスです。 正装となるドレスは、未だに手紬で刺繍を施す、長年継承されてきた方法で行われています。 織物と刺繍は、エチオピア北部ではマイノリティとなるムスリムの男性の仕事でした。1970年代初頭までムスリムは土地保有を許されなかったため、ムスリムにとって織物は貴重な生業でした。今もムスリム男性が手織物産業の中核を占める中、他方で近年は宗教を問わず女性たちが織物と刺繍の領域にも参入し始めています。シングル・マザーや寡婦など女性世帯主の参入も顕著です。初期投資も少額で、子育てをしながら、家で受注した織物や刺繍ができるこの仕事は女性たちの新たな経済活動の場となっています。 エチオピアンクロスは、刺繍デザインとしても有名で、女性たちの活躍の場である「織物・刺繍」をぜひデザインとして取り入れたいと思い、採用しました。 ◆商品はクリックポストで発送致します。 400gまで1梱包となります。 400g以上購入いただいたお客様は、2梱包目から送料はこちらで負担させていただきます。
Rwanda Anaerobic
¥1,200
〇産地:ルワンダ 〇地域:西部州 ニャマシェケ郡 〇製法:アナエロビック ナチュラル 〇生産者:ルガリCWS 〇標高:1,550~1800m 〇品種:ブルボン 〇Flavor note:Black cherry, Raisin 〇焙煎度:浅煎り ◀特徴▶ アナエロビックは発酵製法の1つです。精製技術の高い生産者がディテールにこだわって処理を行っており、クリーンでありながら個性が際立っております。 赤ワインのような深い味わいがありつつも、濃厚なベリー感を感じられるお豆となっております。 ◀ルワンダデザイン▶ ルワンダのデザインのモチーフになっているのは、ルワンダの伝統アート「イミゴンゴ」です。1854年まで現在のルワンダ南東部に存在したギサカ王国の王子が、来賓をもてなすためにつくり始めたと言われており、幾何学模様を組み合わせたような柄に、白・黒・赤・灰色で彩色されたとてもシンプルなデザインが特徴です。近年はカラフルなデザインのものも誕生し、その時代のトレンドも取り入れています。 もともと、イミゴンゴは主に女性親族による口伝で伝わっていったアートでしたが、1994年に起きたジェノサイド(大虐殺)により、当時のイミゴンゴを知る人々が多く命を絶たれてしまい、一時イミゴンゴは消失の危機に陥りました。しかし、その後ルワンダの女性たちが立ち上がり、再びイミゴンゴが復活しました。 悲惨な虐殺の歴史、そして、伝統の復活に尽力した女性たちがいたことを忘れないように。 pinno coffeeは、人権の保護についても考えていきたいと思っています。 ◆商品はクリックポストで発送致します。 400gまで1梱包となります。 400g以上購入いただいたお客様は、2梱包目から送料はこちらで負担させていただきます。
ドリップバッグ
¥200
器具がなくてもお手軽にコーヒーをお楽しみいただけるドリップバッグです。 裏面にはpinno coffeeが提案するおいしいドリップバッグでのコーヒーの淹れ方をイラストつきで説明しております。 「お豆を買う前に試飲してみたい」 「ちょっとずつ、いろんな産地・製法のコーヒーを味わってみたい」 という方におススメです。 ドリップバッグは下記のお豆でのものをご用意しております。 ・ルワンダ ルガリCWS アナエロビック 浅煎り ・インドネシア マラバー農園 ウォッシュド 中煎り ・インドネシア シマレン農園 ローズマリーインフューズド 中煎り ・エチオピア(Decafe) シャキッソ村の小規模農家 ナチュラル 中深煎り ・ブラジル グアリロバ農園 カーボニックマセレーションナチュラル 中煎り ◆内容量 10g ◆淹れ方 ①外包装のくぼみから開封し、ドリップバッグを取り出します。 ②ミシン目に沿ってドリップバッグを開封します。この時、粉が下に来るように開封してください。 ③両面の固いつまみを引っ張り、ドリップバッグを広げカップにセットします。 ④お湯(90℃前後)を少量(30mlほど)注ぎ、30秒ほど蒸らします。さらにお湯(120mlほど)を3回に分けて注ぎます。